說(shuō)起德國(guó)制造，國(guó)人并不陌生，在食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)內(nèi)也享有盛名。在第二次工業(yè)革命中就開始展露頭角的的德國(guó)工人，繼承了那個(gè)民族的智慧和勇氣，在工業(yè)領(lǐng)域續(xù)寫著輝煌。近些年，德國(guó)提出“工業(yè)4.0”計(jì)劃，不論從哪一個(gè)角度來(lái)剖析，“工業(yè)4.0”都是極具開創(chuàng)性和優(yōu)越性的時(shí)代產(chǎn)物，甚至附帶著一個(gè)工業(yè)大國(guó)的光輝。即便是在“機(jī)器換人”和就業(yè)率之間的較量上，德國(guó)也以不同的姿態(tài)昭顯著勝利，這種勝利是值得各國(guó)借鑒學(xué)習(xí)的。
古老的中國(guó)擁有四大發(fā)明、擁有雕龍刻花、擁有榫卯技術(shù)等等，但是在工業(yè)化浪潮中，當(dāng)時(shí)正處于封建時(shí)期的舊中國(guó)沒有搭上這班快車，而錯(cuò)過(guò)了無(wú)數(shù)的機(jī)遇。“中國(guó)制造2025”作為新時(shí)期制造業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，再一次把中國(guó)制造業(yè)推上新的高度，推上了世界舞臺(tái)。人們已經(jīng)感受到，中國(guó)正在開展一場(chǎng)新的潮流，提升工業(yè)裝備、做強(qiáng)重工業(yè)行業(yè)、宣揚(yáng)“工匠精神”讓人們把眼光轉(zhuǎn)移到技術(shù)工人身上。
這種中德之間的握手，是兩個(gè)大國(guó)友好的握手，也是兩國(guó)在制造業(yè)發(fā)展領(lǐng)域的一次心心相印。在食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)，一些德國(guó)品牌頗得國(guó)內(nèi)投資者青睞，而德國(guó)生產(chǎn)也以卓越的產(chǎn)品性能、高技術(shù)含量、完善的售后服務(wù)、過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)等特點(diǎn)贏得口碑。在國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)線上，我們能見到很多出自德國(guó)的產(chǎn)品，例如食品包裝設(shè)備、肉類加工設(shè)備、乳制品滅菌設(shè)備、飲料灌裝設(shè)備等。僅在肉制品加工機(jī)械領(lǐng)域，德國(guó)就一直保持著全球機(jī)械出口冠軍的寶座，據(jù)悉，中國(guó)的肉制品加工機(jī)械有約50%都是來(lái)自德國(guó)和荷蘭的。
中國(guó)制造業(yè)在近些年中發(fā)展速度很快，獲得了十分顯著的進(jìn)步，在機(jī)械化生產(chǎn)、智能化應(yīng)用、機(jī)器人設(shè)計(jì)、大型裝備制造上都取得了耀眼成績(jī)，并在2016年的里約奧運(yùn)會(huì)上唱響屬于“中國(guó)制造”的聲音。但是，客觀來(lái)講，中國(guó)制造業(yè)仍處于一個(gè)成長(zhǎng)發(fā)展的時(shí)期，它現(xiàn)有的很多成績(jī)或突破也有借鑒德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的地方。例如，在食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)領(lǐng)域，早期國(guó)內(nèi)企業(yè)起步階段，都經(jīng)歷過(guò)國(guó)外引進(jìn)、本土化改造的過(guò)程，在積累眾多經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)之后才開始的自主創(chuàng)新。無(wú)疑，早期的引進(jìn)、學(xué)習(xí)過(guò)程奠定了我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)的基礎(chǔ)，也會(huì)行業(yè)的后續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了有利氛圍。
現(xiàn)階段，中國(guó)制造業(yè)各分支內(nèi)存在著一些共同的問(wèn)題，這種問(wèn)題在食品機(jī)械設(shè)備制造領(lǐng)域也十分明顯，例如投資不足、創(chuàng)新力不夠、技術(shù)含量不高、中高端產(chǎn)品開發(fā)較少、行業(yè)內(nèi)部非良性競(jìng)爭(zhēng)等等。這些問(wèn)題，既是我國(guó)工業(yè)快速成長(zhǎng)留下的一些癥結(jié)，也是未來(lái)發(fā)展阻擋的固石。由此，在新的一輪國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)或是世界范圍內(nèi)工業(yè)發(fā)展的洪流中，如果把握機(jī)遇成就新的自己變得十分重要。
我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)也需要在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期擺正位置，積極與以德國(guó)為代表的制造強(qiáng)國(guó)密切交流與合作。一方面，需要準(zhǔn)確把握世界制造潮流與趨勢(shì)，推動(dòng)個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)在國(guó)內(nèi)的成長(zhǎng)，另一面，必須加快專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍的培育，增大高級(jí)技工的儲(chǔ)備量，提高各個(gè)方面的專業(yè)技能，方能提高中國(guó)制造和中國(guó)裝備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
“中國(guó)制造”正在經(jīng)歷一場(chǎng)“品質(zhì)改造”，可能這個(gè)周期會(huì)很漫長(zhǎng)、任務(wù)會(huì)很艱巨，因?yàn)樗菑南峦系?、從部分到整體的。未來(lái)的挑戰(zhàn)不可預(yù)測(cè)，食機(jī)行業(yè)要面臨諸多難題，但是所有難題解決的第一步都應(yīng)該是品質(zhì)，我們希望企業(yè)銘記這一點(diǎn)，制造工人明白這一點(diǎn)，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴的基礎(chǔ)做起，并用創(chuàng)新與勇氣一線貫穿，才能開創(chuàng)新的局面。
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